Store in store: Halipar inova e inaugura modelo de negócios com ‘união’ de marcas em Campo Grande
Montana Grill e
Croasonho operam lado a lado, em um mesmo espaço, na praça de alimentação do
Shopping Campo Grande
*Por: Redação
A Halipar (Holding de
Alimentação e Participações) inaugurou, em Campo Grande (MS), o novo modelo de
negócios do grupo, que promete inovar o mercado de food service no Brasil. A
holding inicia, no Shopping Campo Grande, a operação de duas de suas marcas em
um mesmo espaço: Montana Grill e Croasonho.
Embora localizadas em uma área compartilhada na praça de alimentação, as
lojas terão balcões de atendimento e cozinhas independentes.
Chamamos este modelo de ‘store in store’. As unidades pertencem a um mesmo franqueado, que terá uma gestão inteligente e custo de implantação mais baixo, por serem ambas em um mesmo espaço e pagamento de apenas um aluguel. A perspectiva é que haja uma redução de custos operacionais na ordem de 15%
Jorge Mariano,
gerente de Expansão da Halipar.
O franqueado Arthur Minoru Saito será o responsável pela administração
das novas unidades. A meta é chegar a 100 refeições por dia ainda este mês.
Em um estudo recente realizado pela Goakira Consultoria, Campo Grande
foi eleita como a quinta melhor cidade do Brasil para se abrir uma franquia. O
estudo cruzou dados de indicadores, tais como a taxa de crescimento anual da
população, taxa da evolução de renda do brasileiro e seu respectivo poder de
compra. As informações levadas em consideração são do Instituto Brasileiro de
Geografia e Estatística (IBGE) e das empresas Economapas e Geofusion.
Enquanto a Croasonho “estreia” na capital sul-mato-grossense, o Montana
Grill terá sua segunda unidade no município. A rede de pratos para almoço e
jantar oferecerá inúmeras opções de alimentação, além de ser uma alternativa
para o happy hour, com porções e chopps. Entre as opções do cardápio, o Montana
Grill disponibiliza uma variedade de carnes grelhadas, que podem ser combinadas
com os mais de 20 acompanhamentos, além de beirutes, massas, saladas e porções.
Recentemente, a rede acrescentou ao cardápio uma linha especial de lanches,
composta por seis sanduíches: Montana Salad, Montana Onion, Montana Bacon,
Montana Crispy Chicken, Montana Double Cheddar e Super Montana. Todos são
servidos com fritas Montana ou batata rústica.
Já a Croasonho conta com uma variedade de croissants doces e salgados,
vendidos em três tamanhos para combinar com a fome do cliente (P, M e G).
Oferece também pratos executivos, milk-shakes, chás, cafés e quatro versões do
Croaburger: Clássico, Barbecue, Cinco Queijos e Calabresa com Bacon.
